Tags: хлеб по Дену Липарду

Ячменный хлеб с лимоном по Дену Липарду

Сейчас у liligorina проходит ФМ "...МОНООБЕДЫ "Цитрусы." Условие ФМ - составить монообед  как минимум из двух  блюд    с использованием цитрусовых. Этот пост  и есть  такой  монообед, состоящий  из  ячменного хлеба   с  использованием лимонного   или апельсинового  сока  и салата из гребешка и грейпфрута (рец. №2).



Название хлеба очень интригующее, но на самом деле вкус хлеба,   как бы сказать,  "рабочий, будничный" в хорошем смысле слова. Этот хлеб без лишних затей, но вкус его вполне хорош и не приедается.  Именно такие рецепты хлеба - лаконичные и основательные мне нравятся больше всего, "снимаю шляпу" перед его создателем - Мастером-пекарем Деном Липардом.

Ден Липард предлагает  есть этот   лимонный хлеб с разными пастами (намазками)  и в многослойных сендвичах с ветчиной, сыром, листьями салата, просто салатами,  топингами из пасты из сладкого перца и оливок.

От себя добавлю, что я пробовала есть этот хлеб в любых сочетаниях: и с супом из овощей типа итальянского минестроне, и в виде бутербродов, и со сладкой домашней пастой из сухофруктов или повидлом, а также с сырковой массой,  и еще с  привезенной  мне  из Израиля пастой хумус. В любых этих сочетаниях хлеб воспринимался достойно.  Единственное, что в моем сознании ограничило область его применения,  это борщ и щи,  оба  этих первых блюда   с Бородинским или Дарницким мне показались вкуснее.

Хлеб, испеченный из 2-х порций теста, получается 2-е булки:



Collapse )