Tags: сообщество_Fotoclab_ru

Монастырский "Афонский плов из кальмаров и креветок"

Сейчас у cookingoffroad проходит ФМ "Лето на дворе - витамины с грядки". Рецепт   плова с морепродуктами  я  послала туда

Базовая основа рецепта - плов из морепродуктов, но не абстрактно из морепродуктов, а именно  из кальмаров и креветок.  Это блюдо  монахов Афонского  мужского монастыря "Кутлумуш", что находится на горе Святой  Афон в Греции.
В целом  монахи являются вегетарианцами.  Употребление морепродуктов в монастыре разрешено в постные и скоромные дни. Кальмары и креветки - продукты с высоким содержанием белка,  именно за счет такой пищи  монахи восполняют недостаток белков в своем рационе, также эти морепродукты богаты йодом и микроэлементами.

Женщинам   и в этом мужском монастыре, и на горе Святой Афон находиться  не разрешено, поэтому лично  у меня  оценить кухню монастыря  возможности не было,  я могла это сделать  лишь по текстовым источникам и приготовив  что-то из рациона монахов самостоятельно.
Я приготовила этот плов чисто из интереса, но  в результате была удивлена тому, насколько вкусным блюдо получилось, с удовольствием  буду готовить его и в будущем.
Обязательным элементом приготовления плова является белое вино. Употребление вина  (в определенные дни) и использование его в кулинарии разрешено в постные и скоромные дни в монастыре.



Collapse )

Десерт черничный трехслойный

Опубликовано в сообществе Fotoclab_ru здесь.

Сейчас у cookingoffroad проходит ФМ «Освобождаем закрома. Подъедаем запасы!». Рецепт  десерта   мы послали туда.
Сейчас  у Silverina1 проходит ФМ "Ягодный сезон", рецепт десерта  мы послали  и туда.


Этот десерт состоит только из черники,  йогурта   и черничного джема.  Готовить его можно из замороженной лесной  черники зимой и из свежей летом. Садовая черника не подойдет,  она не  даст такого выразительного фиолетово-розового цвета.

Состав  десерта простой, но  вид   у него  эффектный и готовится этот десерт  довольно  быстро. А также он весьма низкокалорийный и витаминный.
Десерт украшен цветочками  виолы, но это не обязательно,  можно ограничиться  только листочками мяты. Вместо йогурта для среднего слоя можно использовать и соевый йогурт, и сыр Рикотта, и кокосовые густые сливки, и даже мягкий творог 0% жирности.  Для нижного слоя можно использовать домашний или покупной черничный джем или джем из черной смородины.
 Десерт  может быть адаптирован и для постного меню ( желатин надо будет купить рыбный, производства Израиля или Испании, Китая).



Collapse )