Tags: морепродукт креветки

Монастырский "Афонский плов из кальмаров и креветок"

Сейчас у cookingoffroad проходит ФМ "Лето на дворе - витамины с грядки". Рецепт   плова с морепродуктами  я  послала туда

Базовая основа рецепта - плов из морепродуктов, но не абстрактно из морепродуктов, а именно  из кальмаров и креветок.  Это блюдо  монахов Афонского  мужского монастыря "Кутлумуш", что находится на горе Святой  Афон в Греции.
В целом  монахи являются вегетарианцами.  Употребление морепродуктов в монастыре разрешено в постные и скоромные дни. Кальмары и креветки - продукты с высоким содержанием белка,  именно за счет такой пищи  монахи восполняют недостаток белков в своем рационе, также эти морепродукты богаты йодом и микроэлементами.

Женщинам   и в этом мужском монастыре, и на горе Святой Афон находиться  не разрешено, поэтому лично  у меня  оценить кухню монастыря  возможности не было,  я могла это сделать  лишь по текстовым источникам и приготовив  что-то из рациона монахов самостоятельно.
Я приготовила этот плов чисто из интереса, но  в результате была удивлена тому, насколько вкусным блюдо получилось, с удовольствием  буду готовить его и в будущем.
Обязательным элементом приготовления плова является белое вино. Употребление вина  (в определенные дни) и использование его в кулинарии разрешено в постные и скоромные дни в монастыре.



Collapse )

Салат зеленый с ананасом и креветками

Такой салат хорошо подойдет к  любому праздничному  застолью, так как мякоть ананаса содержит фермент бромелайн, способствующий  активизации пищеварения, что очень важно  при обильном  принятии закусок и основных блюд.

Этот рецепт меня особенно выручает зимой, когда негде купить свежего  зеленого салата (на даче), а запастись впрок  несколькими кочанами китайской капусты вполне возможно.
А если нет проблем с тем, чтобы раздобыть свежий зеленый салат, то вместо китайской капусты хорошо использовать салат корн или рукколу.



Collapse )

Заливное из крабов и креветок


Сейчас у magdacook проходит ФМ "Постные блюда-2018", рецепт  заливного из морепродуктов     я  послала  туда.
Сейчас  у liligorina проходит ФМ "Весенний", рецепт  залиного   я   послала туда.




Блюдо в приготовлении достаточно несложное, но просто требующее запаса по времени. Безусловно, оно для праздничного стола или для меню выходного дня, сезонной привязанности нет, так как креветки    и крабы  можно купить в любое время года.


Нет никаких также противоречий тому, чтобы подать эту закуску  как на Новый Год, так и на Пасхальный праздничный стол или во время поста в дни, в которые разрешено употреблять морепродукты  и рыбу. Используется  или желатин, или  на  агара-агаре  тоже  можно сделать такое заливное, но, это будет  несколько более  трудоемко,  так как каждый слой, а их целых 5 слоев - надо будет подготавливать по-отдельности, так как  желе на  агар-агаре  очень быстро застывает.
Рекомендации по приготовлению  заливного на  агар-агаре  смотри в конце  текста в пост-скриптум.




Collapse )