Category: напитки

Давайте знакомиться!

Cat44


Мы - мама и дочь, которые любят баловать свою семью вкусными  блюдами. Мы считаем, что еда должна быть не только полезной, но и красивой. Стараемся следовать принципу сезонности продуктов, любим подсчитывать калории, но при этом получаем удовольствие от того, что мы едим. Попробуйте эти рецепты: среди них вы найдете обновленные традиционные блюда русской кухни, а также лакомства всех народов мира, чаще всего адаптированные на  русский вкус и приготовленные из доступного нам набора продуктов.
Практически все рецепты этого блога относятся к категории  ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ,  указан, в том числе, в подборе ингредиентов  вариант  "Глютен фри".
Другой наш блог (основной)  называется
"Ржаной на закваске и не только" . Там вы сможете найти разные виды хлеба на закваске, а также сладкие и закусочные пироги (тоже все рецепты "Здоровое питание"), булочки, торты тоже на закваске, и еще часть рецептов - НЕВРЕДНЫЕ СЛАДОСТИ.
В апреле 2017 года возобновило работу сообщество, называется оно gotovim_vmeste1, там мы являемся смотрителем и модератором, его две главные темы - Здоровый Образ Жизни и гастротуризм.
А также предлагаем посетить наши мастер-классы, которые мы проводим в Москве осенью и зимой, посвященные  выпечке здорового хлеба на закваске  (ржаного, ржано-спельтового и безглютенового) и приготовлению невредных сладостей (тортов, пирожных, десертов, конфет). Объявления о проведении мастер-классов  выходят за 1,5 месяца  до даты проведения в основном блоге.
Все рецепты   и   другие посты в блоге - выполнены и оформлены нами, даже если это перепосты (иногда сначала мы  их размещаем в  разных  сообществах,  и только  потом постим в блог).

Внимание! В  этом блоге Вы можете найти   итоги (сводные посты)  проходивших в ЖЖ  тематических кулинарных флешмобов, показавшихся нам наиболее  интересными,  мы в них участвовали, это 90% из всех проводившихся за 2018  и  2019 год,  нажать здесь: Флешмоб - итоги.
Файлы за 2017 год тоже  уже доступны, сейчас происходит их 'приведение в порядок', пока они в рабочем состоянии. А также в потоке  файлов Вы найдете  итоговые файлы за более ранние года,  5 файлов по Пасхальным итогам, итоги Флешмоба  кулинарии из Дикорастущих трав  и два файла по Постному меню (организатором  второй  в виде поста не оформлялся, но мы его оформили), последний Баклажановый ФМ.
Сейчас в потоке высвечивается 75 файлов итоговых постов разных Флешмобов.


Collapse )

Клубничный коктейль с ликером Бейлиз

Настает клубничный  сезон,  вернее, в городе он уже настал, остается дождаться  его на природе, на наших дачах. Почему бы не порадовать себя вечером выходного дня коктейлем с клубникой, да еще и с ликером Бейлиз?

И клубника, и ликер Бейлиз - любимые "вкусняшки" почти всех женщин (тех,  кто это  хотя бы раз попробовал, допускаю, что где-то есть и  другой   женский контингент). Но, и мужчины от такого напитка наверняка не откажутся, если вы  им его предложите.

Вроде бы, что там сложного, сделать коктейль из 2-х слоев?  Но, необходимо знать несколько тонкостей, чтобы слои получились.

IMG_0160.jpg


Collapse )

Рулет из курицы с черносливом и грецкими орехами

Сейчас у svitla_4ok проходит ФМ "Блюда из птицы", рецепт рулета из курицы я послала туда.
Сейчас у silverina1 проходит
ФМ "Закусывать надо!". Сезон 2 , рецепт рулета я послала и туда тоже.
Сейчас у liligorina проходит ФМ
"Крепкие алкогольные напитки", рецепт рулета из курицы этого поста с черносливом и орехами, с добавлением коньяка я использовала в монообеде. Второй рецепт - "Пирожные с грецким орехом, черносливом и тыквой". В этом блюде в рецептуре крема использован ликер "Гран Мернье".



Освоив не такую сложную технику разделки птицы от костей, можно делать прекрасные рулеты из птицы, варьируя различные начинки а также делать фаршированную птицу с различными видами фарша. В качестве птицы может выступать не только курица, но и утка, гусь и даже индейка! А также нет никаких противоречий, если сделать, например, такой рулет из разделанных от костей перепелок, соединив бескостные заготовки птиц в единое полотно.

Ссылку на два других рецепта фаршированной птицы смотри в конце этого поста. Это будут курица, фаршированная блинчиками с брокколи и утка, фаршированная двумя видами фарша и цельной курицей без костей. Видео по разделке птицы в конце этого поста.


Такой рулет можно использовать как закуску, а также, разогрев порцию рулета, как второе блюдо с гарниром.

Вариант со сладким перцем и орехами как закуска:



Collapse )

Вина "Черный доктор", "Черный полковник", а также другая продукция "Архадерессе"



История виноградорства и климатические условия Козской долины



За точку отсчета мы  возьмем Судак и отсюда отправимся далее на восток по извилистому серпантину  горной дороги в Солнечную долину, защищенную со всех сторон горами Парсук-Кая, Элтиген и Ток- Лук-Сырт. До 1945 года этот поселок  носил название Козы (по одной из версий название происходит от Кок-Гез - «синий глаз»).





Collapse )

Крепкие вина, крымский портвейн, благоприятные годы производства вин в Крыму (вина, часть 7)

Виноградники Крыма с высоты полета самолета:


Виноградники_Крыма

Карта Южного Берега Крыма, основного региона полуострова, где произрастает виноград:


Южный_Крым
Collapse )

Крымские вина , классификация вин, Кагор (вина, часть 6)


Классификация вин, некоторые сорта марочных вин, Кагор


Вид Ялты (с моря в старину), итальянский художник  Карло Боссоли:

Карло_Боссоли._Вид_Ялты



Collapse )

Крымские вина МАССАНДРЫ (вина, часть 4)


Крымское училище виноделия, некоторые сорта
марочных вин


Французкий художник, вид Крымской деревни 1814 год:

Жак-Кристоф_Мивилль_Вид_деревни_Кусс_али_Косс_в_Крыму._1814
Collapse )

Крымские вина МАССАНДРЫ, (вина, часть 3)


Вина Массандры, более подробно о предприятиях
объединения, описание некоторых марочных вин


Collapse )