?
?

Category: медицина

Давайте знакомиться!

Cat44


Мы - мама и дочь, которые любят баловать свою семью вкусными  блюдами. Мы считаем, что еда должна быть не только полезной, но и красивой. Стараемся следовать принципу сезонности продуктов, любим подсчитывать калории, но при этом получаем удовольствие от того, что мы едим. Попробуйте эти рецепты: среди них вы найдете обновленные традиционные блюда русской кухни, а также лакомства всех народов мира, чаще всего адаптированные на  русский вкус и приготовленные из доступного нам набора продуктов.
Практически все рецепты этого блога относятся к категории  ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ,  указан, в том числе, в подборе ингредиентов  вариант  "Глютен фри".
Другой наш блог (основной)  называется
"Ржаной на закваске и не только" . Там вы сможете найти разные виды хлеба на закваске, а также сладкие и закусочные пироги (тоже все рецепты "Здоровое питание"), булочки, торты тоже на закваске, и еще часть рецептов - НЕВРЕДНЫЕ СЛАДОСТИ.
В апреле 2017 года возобновило работу сообщество, называется оно gotovim_vmeste1, там мы являемся смотрителем и модератором, его две главные темы - Здоровый Образ Жизни и гастротуризм.
А также предлагаем посетить наши мастер-классы, которые мы проводим в Москве осенью и зимой, посвященные  выпечке здорового хлеба на закваске  (ржаного, ржано-спельтового и безглютенового) и приготовлению невредных сладостей (тортов, пирожных, десертов, конфет). Объявления о проведении мастер-классов  выходят за 1,5 месяца  до даты проведения в основном блоге.
Все рецепты   и   другие посты в блоге - выполнены и оформлены нами, даже если это перепосты (иногда сначала мы  их размещаем в  разных  сообществах,  и только  потом постим в блог).

Внимание! В  этом блоге Вы можете найти   итоги (сводные посты)  проходивших в ЖЖ  тематических кулинарных флешмобов, показавшихся нам наиболее  интересными,  мы в них участвовали, это 90% из всех проводившихся за 2018  и  2019 год,  нажать здесь: Флешмоб - итоги.
Файлы за 2017 год тоже  уже доступны, сейчас происходит их 'приведение в порядок', пока они в рабочем состоянии. А также в потоке  файлов Вы найдете  итоговые файлы за более ранние года,  5 файлов по Пасхальным итогам, итоги Флешмоба  кулинарии из Дикорастущих трав  и два файла по Постному меню (организатором  второй  в виде поста не оформлялся, но мы его оформили), последний Баклажановый ФМ.
Сейчас в потоке высвечивается 75 файлов итоговых постов разных Флешмобов.


Collapse )

Смузи с семенами чиа и водорослью хлореллой на фруктовом соке




Этот вид смузи совершенно уникальный, так как состоит из 2-х суперфудов, семян чиа и  порошка водоросли хлорелла. Семена чиа известны тем, содержат очень большое количество  Омега-3 жирных кислот,  которые содержатся в основном  только в некоторых морских продуктах, типа лосося, икры или  в очень свежем льняном, конопляном масле, а необходимы они для обмена веществ в нашем организме, деятельности мозга.

Collapse )

Какие пищевые добавки Е особовредные ? (ч. 2)


В этой части поста продолжение списка пищевых добавок Е, в частности, вредных и запрещенных.

В основном списке  я красным  цветом выделила  вредные добавки.


Жирным красным шрифтом я выделила запрещенные или в России, или в Евросоюзе добавки.


Если в списке добавок Е продукта, который Вы покупаете,

находится запрещенная пищевая добавка

- это достаточный аргумент отказаться

от покупок этого продукта совсем.





Collapse )

Какие пищевые добавки особовредные? (ч. 1)


Информационный подбор материалов о пищевых добавках Е.

В основном списке  я красным  цветом выделила  вредные добавки.

Фиолетовым цветом выделены те три безвредные добавки, которые я использую в своей кондитерской и кулинарной практике.

Жирным красным шрифтом я выделила запрещенные или в России, или в Евросоюзе добавки.


Обратите внимание, что на сегодняшний день считаются достаточно вредными такие добавки, которые повсеместно распостранены на кухнях наших домохозяек: лимонная кислота,   глютамат натрия.


Внимание:

1. Не все пищевые добавки в списке вредны.

Буква Е с цифрой далеко не всегда обозначает вредную добавку. В списке приведены все добавки подряд, и лишь вредные отмечены особо.

2. В примечаниях типа "может вызывать онкозаболевания" главное слово – "МОЖЕТ".
Потому что многое зависит от того, в каких количествах, как часто попадает в организм конкретная добавка, какие есть сопутствующие факторы для заболевания (плохая экология, курение, алкоголь и т.д.).  Вместо того, чтобы паниковать, лучше, например, бросить курить.



Collapse )

О жирах и маслах, часть 4, масла, вредные для здоровья



ОПАСНЫЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА

В правой колонке указаны те жирные кислоты и их количество в составе, за счет которых масло становится не столь полезным, это сводная таблица по всей части  поста:



             


Collapse )

О жирах и маслах, часть 2, про влияние на здоровье жирных кислот, препараты арахидоновой кислоты

Эта часть поста пестрит сложными и сложновыговариваемыми названиями жирных кислот, это не для наукообразия, а просто без этих названий невозможно будет объяснить в следующих частях поста, какие масла и жиры вредны для здоровья, а какие - полезны.






Collapse )

Диеты 'Low carb', часть 1, кетодиета, при каких заболеваниях ее применяют


Конспективный подбор материалов.

Кетогенная диета является подвидом  диет 'Low carb', о кетогенной диете рассказ в этой части поста, а о диетах  'Low carb' - во второй части поста.


ЧАСТЬ 1.   ОБЩЕЕ ПОНЯТИЕ  О КЕТОДИЕТЕ

Мы долго спорили с дочерью, стоит ли этот материал вообще размещать в свободном доступе, так как неразумное и бесконтрольное использование такой диеты  без врачебного мониторинга может нанести серьезный вред здоровью и даже привести к летальному исходу.

И все же мы решили разместить  материал  о кетогенной диете в этом, не столь широко посещаемом блоге, потому что просвещение все же должно существовать даже по поводу самых острых вопросов,    в том числе и в сфере диетологии.

Мы сами не применяем  эту диету, а если вы, прочитав две части этого поста поймете, что у вас есть необходимость в ее использовании, то найдите врачей, которые будут отслеживать  ваше состояние во время ее действия.

Некоторые продукты  питания, рекомендуемые  для кетогенной диеты (жирное мясо и рыба, продукты из кокосовых орехов, зеленые овощи, оливки, сливочное масло, пальмовое  (не техническое) и кокосовое масло):



Collapse )

Заболевание детей аутизм, часть 2 (а также механизмы аллергических реакций)

АУТОИММУННОСТЬ / АЛЛЕРГИЯ


По мере того, как биомедицинские методы  тестирования аутистов расширяются, становится ясно, что эти дети состоят из   нескольких подгрупп. Например, некоторые дети имеют повышенные титры антител к различным белкам мозга. Другие   имеют в семье аутоиммунные заболевания или разные виды аллергии; многие аутисты сами имеют симптомы аутоиммунных заболеваний или аллергии, которых нет у их родственников.

Аллергия возникает, когда иммунная система организма слишком сильно реагирует на то, что она считает инородным вторжением. Когда некоторое вещество вызывает ответ иммунной системы организма, такое вещество называется аллергеном. Когда такой аллерген, как пыль или цветочная пыльца, попадает в дыхательные пути, он  идентифицируется иммунной системой как инородное вторжение.

             


Collapse )

Заболевание детей аутизм, часть 1 (симптомы и лечение)


ЛЕЧЕНИЕ АУТИЗМА

Перевод главы из книги Жаклин Мак-Кендлесс “Дети, у которых голодает мозг” (Jaquelyn McCandless Children with Starving Brains)

Глава 1. Гипотезы о причинах

Всемирная эпидемия заболеваний аутистического спектра (ЗАС)

Могут ли изменения в диете сделать ребенка спокойнее, помочь ему вернуться из своего мира в наш, научить концентрировать внимание и лучше себя вести? Может ли добавление определенных питательных веществ вызвать существенное увеличение  словарного запаса ребенка? Может ли выведение ртути и других тяжелых металлов из организма обеспечить основу для того, чтобы ребенок «перерос» диагноз аутизма?



Collapse )