Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Давайте знакомиться!

Cat44


Мы - мама и дочь, которые любят баловать свою семью вкусными  блюдами. Мы считаем, что еда должна быть не только полезной, но и красивой. Стараемся следовать принципу сезонности продуктов, любим подсчитывать калории, но при этом получаем удовольствие от того, что мы едим. Попробуйте эти рецепты: среди них вы найдете обновленные традиционные блюда русской кухни, а также лакомства всех народов мира, чаще всего адаптированные на  русский вкус и приготовленные из доступного нам набора продуктов.
Практически все рецепты этого блога относятся к категории  ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ.
Другой наш блог (основной)  называется
"Ржаной на закваске и не только" . Там вы сможете найти разные виды хлеба на закваске, а также сладкие и закусочные пироги (тоже все рецепты "Здоровое питание"), булочки, торты - есть тоже на закваске, и еще часть рецептов - НЕВРЕДНЫЕ СЛАДОСТИ.
В апреле 2017 года возобновило работу сообщество, называется оно gotovim_vmeste1, там мы являемся смотрителем и модератором, его две главные темы - Здоровый Образ Жизни и гастротуризм.
А также предлагаем посетить наши мастер-классы, которые мы проводим в Москве осенью, зимой и весной, посвященные  выпечке здорового хлеба на закваске  (ржаного, ржано-спельтового и безглютенового) и приготовлению невредных сладостей (тортов, пирожных, десертов, конфет). Объявления о проведении мастер-классов  выходят за 1,5 месяца  до даты проведения в основном блоге.
Все рецепты   и   другие посты в блоге - выполнены и оформлены нами, даже если это перепосты (иногда сначала мы  их размещаем в  разных  сообществах,  и только  потом постим в блог).



Collapse )

Мастер-класс по здоровой безглютеновой выпечке, проходивший 3 октября

Дорогие друзья!

Предлагаем вашему вниманию короткое видео и  несколько фото (фото с телефона), на тему  мастер-класса по безглютеновой выпечке, который прошел в минувшую субботу  3 октября в студии Cookodel в Москве.

За время мастер-класса, который пролетел как один миг, но длился между тем 5 часов (а некоторые заинтересованные провели в студии и все 7 часов), мы испекли безглютеновые: булочки с морковкой и ореховым штрейзелем,  черный хлеб  с семечками,  пирожки с джемом, все изделия  приготовлены были   на натуральной безглютеновой закваске.

Фото кликабельны:

Морковные булочки с ореховым штрейзелемХлеб с подсолнечными семечкамиПирожки  с черносмородиновым джемом

Collapse )

Оранжевый кулинарный ФМ

Осень нынче в своих правах..
Слякотной хандрой нас придавить норовит..
Но мы уступать ей не обязаны..
Даешь кулинарный позитив!



***
Условия флешмоба
Мурлычем себе под нос:
Оранжевое небо, оранжевое море,
Оранжевая зелень, оранжевый верблюд,
Оранжевые мамы любимому семейству
Оранжевые блюда к обеду подают
и
готовим из продуктов оранжевого цвета - тыква, морковь, хурма, апельсины-мандарины и прочие урюк-кайса-курага..

Collapse )

Африканская кухня - первое блюдо - "Оливковая тарелка" (Таджин зитун)

Сегодня готовим блюдо Африканской кухни, "Таджин зитун". Его рецет из Алжира, это  блюдо  на первое с нормальной и привычной  для нас  пропорцией жидкости и твердых ингредиентов.  Обычно оно готовится в таджине, в этом его специфика.

Мы, живя в России, знаем в основном о вторых блюдах, готовящихся в сосуде таджин. И, хотя  в таким образом  приготовленных блюдах  есть некоторое количество жидкости, но ее  немного,  это в основном соки, вышедшие в виде пара из продуктов и конденсировавшиеся. Это  процесс  интенсивно происходит  за счет особенностей сосуда - таджин.



Collapse )

ФМ «Вкусно & Полезно»

Для многих из нас осень – время противоречивое. С одной стороны, с наступлением холодов хочется наваристых супов и сладкой сдобной выпечки, с другой – скинуть пару килограммов к Новому году. Предлагаю в этом ФМ соединить эти противоположные желания.


Пишет silverina1uber-eats-comfort-food-2

Collapse )

Итоги ФМ "Ягодный сезон"

Быстро и незаметно (как всегда) промчалось лето, и даже больше - уже и сентябрь перевалил за вторую половину. Летнее изобилие ягод осталось позади, но, надеюсь, все успели насладиться им в полной мере. Посмотрите, сколько чудесных рецептов мы собрали!

Больше всего, конечно же, оказалось выпечки и десертов, но есть салаты, супы и многое другое. Королевой же этого ФМ можно по праву назвать клубнику, именно её многие выбрали для приготовления своих блюд. Но и другие ягоды вниманием не обошли, так что каждый найдёт что-то интересное для себя.
Итоги сделаны в двух частях. В первой рецепты разбиты традиционно по категориям, во второй - по ягодам. Смотрите, читайте, готовьте.
Большое спасибо всем, кто поддержал ФМ!

Организатор Флешмоба silverina1, взято здесь  (можно  также посмотреть подборку  рецептов, отсортированных    по видам ягод):
Итоги ФМ "Ягодный сезон"

Закуски и салаты

page

Collapse )

Черничный десерт с голубикой

Сейчас  у Silverina1 проходит ФМ "Ягодный сезон", рецепт   десерта  я  послала   туда.

Надо записать рецепт очень несложного и универсального десерта  пока не закончился ягодный кулинарный  летний Флешмоб. Алкоголя в нем практически нет, не считая 1 ч. л. на порцию (и ее можно не добавлять), поэтому такой десерт подойдет и для взрослого, и для детского меню.

Десерт  можно готовить и зимой, и летом. Летом - из свежей черники, зимой- из замороженной. Еще в составе кокосовое молоко, агар-агар. Поэтому десерт постный, то есть его можно есть и в постные дни.
Верхнее украшение из свежих  ягод - можно купить зимой в магазине, к примеру голубику, но ее понадобится совсем немного, поэтому десерт получится  не слишком дорогим  и в зимнем варианте. А летом, естественно, можно использовать ту же свежую чернику.




Collapse )

Ежевика в мускатном желе

Сейчас  у Silverina1 проходит ФМ "Ягодный сезон", рецепт   десерта  я  послала   туда.


Десерт от известной   телеведущей и кулинарки -  англичанки Найджеллы Лоусон, я  подписана  на обновления  с ее сайта и совсем недавно, неделю назад,  этот рецепт пришел ко мне на почту.  Сразу захотелось  его приготовить. В  нем  практически только два  основных ингредиента и один из них - вино мускат,  а у нас в  Крыму  мускаты замечательные, а также  в составе такая прекрасная ягода -  ежевика  и для  нее сейчас как раз самый сезон.

 Структура  десерта очень мягкая и нежная.   Найджелла в качестве загустителя использует желатин, а также за счет вина  этот десерт для взрослых. И, хотя часть алкоголя испаряется, но  все же не вся, так как время термообработки незначительное. Найджелла использует  вино  - итальянский мускат, мы взяли крымский  производителя Массандра  "Мускат белый Южнобережный", 16% спиртуозность, 200 гр сахаров на 1 дм. куб.





Collapse )

Итоги ФМ "Молочные реки, творожные берега"

Привет, друзья! Вот и пришло время итогов ФМ "Молочные реки, творожные берега". Я, признаться, не ожидала, что будет так много рецептов, но тема оказалась интересной многим (что меня не может не радовать). И наверняка у многих участников, как и у меня, осталось "за бортом" ещё немало классных рецептов, так что вполне вероятно, что мы повторим ФМ в следующем году, если будут желающие.

Огромное спасибо всем, кто поддержал ФМ! Блюда вы принесли самые разные - тут и закуски, и супы, и десерты, и многое другое. Рецепты подобрались на любой вкус - простые и сложные, лёгкие и калорийные, для будней и для праздников.
Читателям хочу пожелать приятного чтения! Выбирайте рецепты, готовьте и не стесняйтесь писать авторам, нам всем очень важна ваша поддержка.

446289_original

Collapse )