Kulinarium (kulinarium) wrote,
Kulinarium
kulinarium

Category:

Давайте знакомиться!

Cat44


Мы - мама и дочь, которые любят баловать свою семью вкусными  блюдами. Мы считаем, что еда должна быть не только полезной, но и красивой. Стараемся следовать принципу сезонности продуктов, любим подсчитывать калории, но при этом получаем удовольствие от того, что мы едим. Попробуйте эти рецепты: среди них вы найдете обновленные традиционные блюда русской кухни, а также лакомства всех народов мира, чаще всего адаптированные на  русский вкус и приготовленные из доступного нам набора продуктов.
Практически все рецепты этого блога относятся к категории  ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ.
Другой наш блог (основной)  называется
"Ржаной на закваске и не только" . Там вы сможете найти разные виды хлеба на закваске, а также сладкие и закусочные пироги (тоже все рецепты "Здоровое питание"), булочки, торты - есть тоже на закваске, и еще часть рецептов - НЕВРЕДНЫЕ СЛАДОСТИ.
В апреле 2017 года возобновило работу сообщество, называется оно gotovim_vmeste1, там мы являемся смотрителем и модератором, его две главные темы - Здоровый Образ Жизни и гастротуризм.
А также предлагаем посетить наши мастер-классы, которые мы проводим в Москве осенью, зимой и весной, посвященные  выпечке здорового хлеба на закваске  (ржаного, ржано-спельтового и безглютенового) и приготовлению невредных сладостей (тортов, пирожных, десертов, конфет). Объявления о проведении мастер-классов  выходят за 1,5 месяца  до даты проведения в основном блоге.
Все рецепты   и   другие посты в блоге - выполнены и оформлены нами, даже если это перепосты (иногда сначала мы  их размещаем в  разных  сообществах,  и только  потом постим в блог).





Внимание! В  этом блоге Вы можете найти   итоги (сводные посты)  проходивших в ЖЖ  тематических кулинарных флешмобов, показавшихся нам наиболее  интересными,  мы в них участвовали, это 90% из всех проводившихся за 2018  и  2019 год, 2020 год - виде репостов, нажать здесь: Флешмоб - итоги.
Файлы за 2017 год тоже  уже доступны. А также в потоке  файлов Вы найдете  итоговые файлы за более ранние года,  5 файлов по Пасхальным итогам, итоги Флешмоба  кулинарии из Дикорастущих трав  и два файла по Постному меню (организатором  второй  в виде поста не оформлялся, но мы его оформили), последний Баклажановый ФМ.
Сейчас в потоке высвечивается 75 файлов итоговых постов разных Флешмобов.



КАТАЛОГ сводный двух блогов, 'Кулинариум' и 'Ржаной на закваске'


Каталог хлеб на закваске, там же теория хлебопечения
Каталог несладкой выпечки, блинов, оладий, пиццы
Каталог сладкой выпечки: пироги, кексы, печенье, штоллены, куличи (Невредные сладости)
Каталог cладкого: торты, десерты, мороженое, конфеты, заготовки и др. (Невредные сладости)
Каталог супы и салаты
Каталог рыба и морепродукты
Каталог мясо, субпродукты, птица
Каталог рецепты без мяса и рыбы, напитки и смузи


Сводный каталог: выпечка без глютена, включая хлеб (для друзей, комментирующих блог)
Сводный каталог: выпечка на закваске: пироги, торты, куличи, штоллены, печенье и др.
Сводный каталог: рецепты для поста - супы, салаты, блины, несладкие пироги, напитки, заготовки и др. ч. 1
Сводный каталог: выпечка пасхальная и пасхи (с картинками)
Сводный каталог: рецепты с закрутками и заморозкой (с картинками)
Сводный каталог рецептов для пикника (с картинками)


КРЫМСКИЕ ВИНА

Крымские вина Массандры ( ч. 1)

Крымские вина Массандры (ч.  2)

Крымские вина Массандры (ч.  3)

Крымские вина Массандры (ч.  4)

Крымские вина Массандры, крымская Мадера  (ч. 5)

Крымские вина, классификация вин, Кагор ( ч. 6)

Крепкие вина, крымский  Портвейн, карта благоприятных лет для производства вин в Крыму ( ч. 7)

Вина "Черный доктор" и "Черный полковник", а также другая продукция Архадерессе


СВОЙСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Кулинарные процессы: реакция Майяра и карамелизации

Глюкоза, а также крахмал картофельный, кукурузный, тапиоковый, пшеничный

Орехи миндаль, пекан, а также орехи миндаль здесь

Овощ шпинат

Фрукт киви здесь, ягода авокадо, плод папайя здесь

Порошок КЭРОБ из плодов рожкового дерева

Семя черного тмина

Полба, спельта здесь и здесь

Содержание витаминов и минералов в ягодах черная смородина, крыжовник, клубника, малина

Ягода черная рябина, красная  рябина

Ягода черемуха, мука из нее

Как выбрать вареную сгущенку

Ликер Гран Мернье

Сахар-сырец

Соевая мука и лецитин  (в комм-ях 13 дек. 2014 г.13 :51)

Дикий рис

Яйца куриные и другие птичьи, мифы и реальность, часть 1

Адыгейская соль

Молочный продукт обрат

Ячмень - исторические данные

Белокачанная капуста - свойства 1

Как разделывают говяжью тушу

СОРГО - что за растение

Свойства холестерина здесь и здесь о

Мои диалоги о хлебопечении и здоровом питании (советы новичку хлебопеку-заквасочнику)

Какие природные вещества используются как формообразователи в БГ выпечках

Как лучше выбрать муку и мучные смеси для безглютеновой выпечки


Свойства масел статья в 3-х частях:
часть 1 -
таблицы температур плавления жиров и масел и растительные масла,
часть 2 -
животные жиры и маргарины,
часть 3  -
сливочное масло и фритюрные масла

Страницы о диабете

Заболевание детей АУТИЗМ, симптомы и лечение ч. 1, ч. 2

Диеты 'Low cаrb",  ч. 1, кетодиета, при каких заболеваниях ее применяют

Диеты 'Low carb' , ч.  2,   о среднецепочечных триглицеридах (МСТ )и кокосовом масле

Рецепты традционной кулинарии, в том числе из постов "Кулинарный словарь" (тексты без реализации), все рецепты в другом блоге

"Черепаховый суп"
Щи обычные (шТи стар.) а также здесь
Щи "ленивые"
Щи малороссийские
Харчо по-чабански (крымское блюдо)
Шурпа по-крымски (крымское блюдо)
Уха
Уха по-керченски (крымское блюдо)
Уха по-архиерейски
Уха из налимов
Голова цигайской овцы (крымское блюдо)
Шашлык  "Степной" (крымское блюдо)
Разварная осетрина (стерлядь, судак, налим)
Судак под галантином (галантиРом стар.)
Щука "под яйцами"
"Оттяжка"  (осветление) для мясных и рыбных бульонов
Кальмары под маринадом (крымское блюдо)
Сельдь по-керченски (крымское блюдо)
Сельдь рубленая (крымское блюдо)
Маца по-крымчакски (крымское блюдо)

В другом блоге также можно найти все рецепты   на закваске: хлеб   из муки цельнозерновой пшеничной,  ржаной, ячменной, полбяной, рисовой, кукурузной,  пироги сладкие с фруктами и ягодами, закусочные и десертные  торты пониженной калорийности, торты на черемуховой муке, кулебяку, разные печенья, шарлотку, оладьи и блины, а также много рецептов заготовок.

Большая часть рецептов изделий из теста  изготовлены по  заквасочным технологиям, а рецепты блюд записаны  в классическом и "Глютен фри" варианте.

Блог называется "Ржаной на закваске и не только".

Tags: #Кулинарные Флешмобы 2017/2018/2020/2021, Каталог
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 84 comments