August 27th, 2021

Чахохбили - грузинское блюдо из птицы

Национальные кухни. Чахохбили - грузинское блюдо из птицы
#вкусныйавгуст

Зимой мы публиковали  посты, посвященные фрикасе,  два варианта,  из курицы по Гордону Рамзи и по Полю Бокюзу.  Так вот -   в грузинской кухне есть  довольно похожее в плане технологии приготовления блюдо – чахохбили.

Главное отличие состоит в том, что небольшие кусочки курицы на косточках  тушатся не в белом молочном соусе, а в красном (на основе  лука и помидоров). Сходство состоит не только в самой технологии тушения, но и в некоторых ингредиентах, например, в использовании   белого вина.






Collapse )