August 9th, 2021

Мясной рулет из савойской капусты



Салаты и закуски. Мясной рулет из савойской капусты.
#вкусныйавгуст


Оригинальное блюдо, не слишком распространенное. Отличная закуска, которую можно приготовить на праздник и даже в будни.
Если кусочек рулета разогреть и добавить к нему гарнир, то он вполне может быть вторым блюдом обеда, а также ужином.

Основа рулета - мясной фарш с добавлением небольшого количества рубленой капусты, такой фарш может быть в виде традиционного сочетания говядины и свинины, или, например, пополам мясом кролика с говядиной, или сочетанием трех видов мяса: курятины или индюшатины, говядины, свинины. Фарш в рулете завернут в собранный из листьев савойской капусты пласт.

Почему используется все же савойская капуста, а не белокочанная? Именно савойская капуста отлично сворачивается в рулет за счет своей как бы гофрированной структуры листьев, а стык листов при их накладывании друг на друга почти незаметен.





Collapse )