Пирог с вишней и крыжовником
Сейчас katusha_2109 проводит ФМ "Завтраки", рецет пирога я послала туда.
Сейчас у Silverina1 проходит ФМ "Молочные реки, творожные берега", рецепт пирога я послала и туда.
Сейчас у Silverina1 проходит ФМ "Ягодный сезон", рецепт пирога я послала и туда тоже.
Пирог чрезвычайно простой в плане приготовления, еще такие пироги называют клафути. Их очень часто готовят только с вишней, они французкого происхождения.
Тесто для них готовится очень жидкое, практически как на блины. Ничего разрыхляющего, типа дрожжей или разрыхлителя, не добавляется. В составе теста мука (может быть смесь с ореховой), сливки или молоко, яйца. Ягоды и тесто должны лежать тонким слоем в форме, чтобы пирог пропекся, ягоды кладут на дно, а тесто заливают сверху.
В результате структура пирога получается нежная и мягкая, но не пористая.
Идею этого пирога я взяла у английского повара Гордона Рамзи, но чернику в его варианте заменила на смесь вишни и сладкого крыжовника, а промолотый миндаль - заменила на муку тыквенных семечек. Вместо вишни можно взять черешню. В результате рецепт сдвинулся в сторону ЗОЖ-ных кулинарных технологий, было еще несколько небольших изменений, но об этом - по ходу описания рецепта.
( Collapse )