May 25th, 2019

Настоящее перуанское севиче

Кто лучше всего знает и понимает тонкости рыбной кулинарии? Конечно, народы, населяющие побережье океанов и морей, например, японцы или перуанцы.
Вот  еще, скажете вы, перуанская кухня – это,  наверняка,  экзотика непонятная русскому человеку. Вовсе  и нет, если заимствовать не продукты, а технологии.

К примеру, севиче – национальное блюдо перуанской кухни, которое в последнее время получило мировую известность,  оно поселилось в нашем семейном    каждодневном меню в самом «ленивом» варианте. Слегка маринованные кусочки в лимонном или лаймовом  соке  рыбы   я смешиваю с рубленным яблоком, сдабриваю щепоткой крупной морской соли – и легкий ужин или отличная закуска готовы!

В этом посте вы найдете   рецепт традиционного, самого 'правильного' севиче, который на своем сайте разместила известный перуанский фудблогер и гастрономический эксперт Морена Куадра.



Collapse )