October 31st, 2018

НЕВРЕДНЫЕ СЛАДОСТИ из тыквы: апельсиново-тыквенный рулет и мороженое

Сейчас у liligorina проходит ФМ "...МОНООБЕДЫ "ТЫКВА И КОРНЕПЛОДЫ "".... Условие ФМ - составить монообед  как минимум из двух  блюд    с использованием тыквы и/или   корнеплодов. Этот пост  и есть  такой   монообед-угощение, состоящий  из  тыквенного рулета    (рец. №1) и  тыквенного мороженого (рец. №2).

Автор рецепта мороженого, Найджелла Лоусон, предлагает его  подавать к тыквенному, ореховому  пирогу (или пудингу), поэтому мы решили, что подача тыквенного  десертного рулета с таким мороженым - тоже хороший вариант.


Первый рецепт этого поста -  тыквенный рулет, в тесто  входит тыква (можно и в крем добавить тыкву), недорогой и всем доступный осенью овощ.  Но,  она совсем не чувствуется, так как  еще  в состав  входит апельсиновый сок и цедра  апельсина, корица,  и именно они  определяют вкусовой   букет  этого  выпечного  изделия.

Рецепты тыквенных рулетов не так редки в сети, но все они - на пшеничной муке. Задумка испечь рулет на безглютеновой мучной смеси у меня возникла еще два года назад, но полностью воплотить это мне удалось только сейчас, пройдя  через множество выпечек.



Collapse )