October 3rd, 2018

Два первых блюда с осенними овощами: борщ, щи с кислой капустой и сухими грибами

Сейчас (февраль 2019)  у liligorina проходит ФМ "Февраль 2019",   рецепты двух первых блюд   мы послали туда в номинации  "Мужская еда".
Сейчас
katusha_2109 проходит ФМ "Осенний'", рецепты 2-х первых блюд  я  послала   туда.


 Я уже не раз писала в постах, посвященных приготовлению первых блюд, что покупное  мясо   крупного рогатого скота и птицы из торговой сети  - не лучший выбор для приготовления  бульонов, используемых для первых блюд, ввиду содержания в нем антибиотиков и гормонов роста. Именно поэтому уже около 20-ти лет я не готовлю первые блюда  для своей семьи на мясных бульонах. Таким образом  у меня сформировались технологии некоторого упрощенного подхода при приготовлении первых блюд, сейчас  речь пойдет о такой упрощенной технологии приготовления  борща и щей с кислой капустой и сухими грибами.

А также поджарки из овощей в общепринятом смысле слова я тоже не делаю, а  только  предварительно тушу овощи.




Collapse )