June 28th, 2018

Вишневый джем с семенами чиа

Сейчас у silverina1 проходит ФМ "Лето - в банку!". Сезон 3".   рецепт   джема   я послала  туда.




Признаемся честно, мы не  часто сейчас варим  варенье и джем,  а если варим - то  в небольших количествах, расфасовывая   в маленькие баночки  по 150- 200 мл.

Если у вас есть свежие ягоды и фрукты, почему бы не съесть их просто так, без термической обработки? Только так они сохранят все ценные витамины и микроэлементы.

Но,  согласитесь, бывают в жизни случаи, когда кроме варенья ничто не поможет спасти пропадающие ягоды или фрукты, а выбрасывать их жалко. Если ягоды, особенно темные (например, черешня или вишня) немного подпорчены, есть их, конечно же, опасно (на их поверхности не видно подпорченных мест), а замораживать – еще опаснее, ведь они могут стремительно испортиться во время разморозки.

Вот,   в том числе,  для таких случаев и придуман этот джем в мировом кулинарном пространстве  с добавлением семян чиа: можно сказать, рецепт для утилизации «летних ягодных остатков». У нас в Крыму сейчас самый разгар сезона вишни, мы часто ее покупаем, а остатки, если они случаются, перевариваем на джем.





Collapse )