May 19th, 2018

Черноморская барабулька на гриле

Сейчас у SVITLA_4OK проходит "Шашлычный ФМ", рецепт  барабульки на гриле   я  послала туда.


Если вы собрались на отдых в Крым, то  вполне  сможете  приготовить такое блюдо на мангальной площадке санатория, дома отдыха или во дворике дома, если  будете жить  на частном секторе, при этом угоститься сами и угостить своих новых знакомых по отдыху.  Решетку для рыбы всегда любезно предоставляют хозяева или можно взять ее на прокат в доме отдыха.
Вам останется только сходить  и купить свежайшую рыбку, а также специи на ближайшем рынке.

Барабулька - это очень вкусная рыбка, хотя она и очень маленькая,  совсем не костистая и нежная.  А также у  нее  ароматное  и жирное мясо. К тому же на Черноморском  побережье  она почти весь летний сезон  продается  только что выловленная из моря. Но,  вот незадача: в местных ресторанах  и кафе ее в основном жарят на растительном рафинированном масле на сковородах, предварительно обваляв в пшеничной муке.

Таким образом приготовленная рыбка не может  быть блюдом ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ. Почему ее не готовят  на гриле? Да просто мясо этой рыбки такое нежное, что от сильного жара гриля сразу разваливается на кусочки. Полностью  в  фольге ее тоже готовить неудобно -  рыба быстро дает сок и опять-таки  теряет форму.




Collapse )