November 8th, 2017

Два черных напитка: квас на закваске и черемуховый кофе

Сейчас у liligorina проходит ФМ "Монохромные обеды. Черный", квас из состава американско-русского обеда и кофе из черемухи из состава караимско-бурятского обеда я послала туда.


Оба напитка этого поста - старинные российские.

Первый напиток - квас в двух вариантах: на натуральной закваске и на дрожжах.

Второй напиток - из сухой черемуховой муки, это национальный напиток Бурятской кухни (буряты - народ, проживающий на территории России в районе озера Байкал, самый северный из народов монгольской группы).

Рецепт №1. Квас домашний на закваске и на дрожжах

Готовый охлажденный квас:



Collapse )

Грибной суп "Тверской"

Сейчас у liligorina проходит ФМ "Монохромные обеды. Черный", грибной суп в составе русско-белорусского обеда я послала туда.
Сейчас у liligorina проходит ФМ
"Монообеды. "Корнеплоды", рецепт этого поста вошел в монообед как первое, второе блюдо - "Солянка-запеканка из капусты с опятами". Фото монообеда и ссылки на рецепты в конце этого поста.



Этот  грибной суп является "визитной карточкой" нашей дачи, которая находится в Тверской области: все гости, побывавшие у нас, при случае  всегда о нем вспоминают с восторгом.
Варится суп совсем несложно, но нужно соблюсти все нюансы технологии, чтобы достичь прекрасного результата.

Суп можно сварить летом из свежих с добавлением сухих, а зимой только из сухих грибов, а также это отличное  первое блюдо для поста.
Возможен вариант и в "Глютен фри" версии.

Подавать суп с ложкой сметаны, положив 1 ст. ложку мелкой отварной вермишели,   посыпав зеленью (у меня киндза):





Collapse )