July 13th, 2017

Угощение в красных тонах: пеленгас, припущенный с овощами; крюшон из клубники

Сейчас (декабрь 2017) у liligorina проходит ФМ "Монообеды. Вино.". Рецепт рыбы, тушеной с вином, я послала туда.
Сейчас у gornatal проходит ФМ «ТРАВЫ НА НАШЕМ СТОЛЕ», рецепт  рыбы  этого поста я послала  туда.

Сейчас у liligorina проходит ФМ Монохромные обеды. Красный, рецепт обеда из двух красных блюд, рыбы пеленгас и крюшона я послала туда.



Пост составлен в соответствии с требованием ФМ и состоит из  блюд с преобладанием красного цвета.

Сегодня мы приготовим очень простое и полезное блюдо: черноморскую рыбу пеленгас, припущенную с овощами. Пеленгас в своем составе содержит витамины группы В, минеральные вещества: магний железо, фосфор, калий, кальций. В составе  печени пеленгаса   почти такое же количество витамина А, как и в печени трески !. Если увас пеленгас непотрошеный - обязательно сохраните печень и добавьте в блюдо в конце тушения.

Я покупаю этот вид рыбы всегда свежим  на нашем рынке в Судаке.

Мясо пеленгаса очень питательно, оно содержит большое кол
ичество белков, которые легко

усваиваются, также оно содержит полиненасыщенные жирные килоты  Омега-3, Омега -6. Эту рыбу не стоит жарить простым способом в панировке, ее  лучше всего подвергать  недолгому  тушению,  по своей текстуре  оно чем-то напоминает щуку, только без характерного щучьего запаха.

Подробнее о свойствах пеленгаса и о его применении в кулинарии  материал в конце поста.



Рецепт №1. Пеленгас, припущенный с овощами

Готовое блюдо:



Collapse )