?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

Эту подборку  фото я сделала по рецептам из 2-х наших блогов, чтобы она мне  и дочери была подспорьем, когда мы  делаем  фото еды или просто готовим, как украшать блюда  при  приготовлении и при подаче ягодами, фруктами, цветами,  или  как декорировать композицию при создании фото.
Многие фото  отнюдь не идеальны, но такая подборка помогает понять недостатки композиции, чтобы впредь их избегать.  Все рецепты есть в блогах, небольшая часть  помечена звездочкой, эти рецепты выйдут в ближайшие 3-4 месяца.
В посте фото представлены в небольшом формате, 600 пикс., поэтому цвета и резкость часто  искажены относительно первоисточника.

Сейчас пост содержит  103 фото отдельных и в составе коллажей.



1. Салаты

Салат из капусты кейл с черникой и клюквой






Теплый салат с куриной печенкой, апельсином и клубникой




Салат с весенней зеленью, листьями  и цветами одуванчика  и  орехом фундук



Салат в ананасе с грейпфрутом,  виноградом и креветками



___________________________________

2. Супы


Яблочно-хлебный суп еврейской кухни, декор яблочными чипсами



Суп-пюре из тыквы и сельдерея, декор цветком ноготков

IMG_8016.jpg

Свекольник или холодник





3. Напитки, смузи

Английский  цитрусовый напиток на  отваре перловки, декор бархатцами



Напиток 'Домашняя фанта', декор однолетней хризантемой



Испанский  алкогольный напиток Сангрия из вина и фруктов, декор цветами однолетней хризантемы






Смузи с лимоном, имбирем и кабачком, декор цветами  эшшольции





Смузи с семенами чиа и водорослью хлореллой, декор цветами обриетты




Крем-десерт  с курагой  на молоке




Смузи с грушей и спаржей



Смузи с черешней и бананом, декор цветами вейгеллы





4.  Десерты

Десерт острова Бали из черного риса с ягодами



Десерт с клубничной пеной и йогуртом, декор цветами обриетты



Десерты клубничные с семенами чиа и семенем льна



Домашняя  нутелла  из фудука с ягодами




Десерт с папайей,  домашней гранолой и кокосовым желе, декор папайей, плодами тамарилло




Десерт 'Клубника  с  песком под снегом' с кокосовыми сливками, декор цветами виолы



Тайский десерт в тыкве с кокосовым молоком, декор цветком цинии и листиками туи



Десерт из шампанского с клубникой и кокосовыми сливками, декор ягодами калины, сосновыми ветками и ветками туи




Пана кота с кокосовым кремом  и ягодами



Диетическая нуга 'Ночка' с орехами, декор сиренью




Десерт с  лесной черникой и  садовой голубикой (*)




Молекулярный десерт с клубникой и шоколадным кремом, декор лесными крымскими  колокольчиками



Мороженое с клубникой на аквафабе (отваре нута)



Кокосовое  мороженое с абрикосом,  декор ягодой фиги и вишневым джемом с семенами чиа



Разные творожные  десерты и десерты  с ягодным  желе на агар-агаре, десерты с семенами чиа, мороженое банановое, смузи из авокадо




5. Пирожные, торты,    кексы, рулеты, вафли, штоллен, каша

Желейный  кокосовый торт с  прослойкой безе, малиновым желе, малиной и голубикой




Желейный торт типа чизкейк с  лимоном,  крымской мадерой, декор цветком орхидеи




Трехслойный желейный  кокосовый торт с зернами граната и клубникой



Торт  типа чизкейк  сливочно-тыквенный с    желе  из калины, декор цветами лимонных  и гигантских бархатцев



Муссовый  клубничный торт по-новому, вариант ЗОЖ



Шпинатный торт с творожным кремом


Рождественский штоллен на спельте, декор калиной и черной рябиной



Рождественский кекс шоколадный, декор ягодами калины и черной рябины



Мини-торты кокосово-миндальные, декор розами




Торт 'Черный принц' на шоколадном шифоновом  безглютеновом бисквите  с низкокалорийным кремом с чернилами каракатицы, декор цветком настурции и черным крыжовником (*)




Пирог-корзиночка песочный безглютеновый с выпечным кремом, декор  дольками грейпфрута и клюквой



Пирог со сливой и вишней на корже с черемуховой мукой (*)



Кексы с  домашней гранолой по Найджелле Лоусон, декор тюльпанами



Безглютеновые кексы с кукурузной мукой,  с  маком  и киноа,  клюквой



Рулет   на тыквенном  безглютеновым тесте с тыквенно-апельсиновом  кремом, декор красным апельсином (*)



Клубничный  песочный   пирог  на спельте с рикоттой



Клубничный  песочный   пирог  на спельте с  кокосовым кремом



Торт (десерт) Фрезье с клубникой низкокалорийный безглютеновый



Вафли на овсяной муке с ягодами и фруктами




Вафли  с ржаной мукой в составе на спельте  с  низкокалорийным кремом и черешней (*)



Торт  творожный без выпечки 'Черносмородиновый лентяй', декор цветами виолы и ягодами черной смородины



Мини-торты кокосовые  с кокосовым кремом и  ягодами



Торт из кокосовых блинчиков с кремом из яблока и чернослива, декор сливой и ягодой черники



Гурьеская каша  низкокалорийная безглютеновая с декором кремом и ягодами



Галушки   с черешней на цельнозерновой муке пшеничной и спельтовой



Тыквенные  детские пирожные с сухофруктами и творожным кремом, украшение - ягодки клюквы



Пирожные-корзиночки  без глютена с ягодным кремом из любых ягод, декор цветками маргариток



Пирожные безе  без сахара  или с пониженным количеством сахара со 'сливочным' кремом низкокалорийным




Пирожные безе без сахара с кокосовым кремом и ягодами, украшение  листики - базилика



Пирожные-корзиночки без глютена с кремом из авокадо



6. Пироги

Пирог  безглютеновый с крыжовником 'Гранатовый браслет'



Пирог-корзиночка  на спельтовой муке со сливой  и нектарином,  творожным кремом, декор  цветами и листьями астры

IMG_7334.jpg


Пирог ирландский шотбред  без глютена с  топингом  из горького  шоколада и орехов



Пирог-клафути с клубникой и яблоком, декор цветком обриетты





Пирог-клафути  безглютеновый с клубникой и грушей



Шарлотка на тыквенной муке с грушей и облепихой




7. Оладьи

Безглютеновые оладьи с тыквой, декор бархатцем



Безглютеновые оладьи с яблоком, декор цветами ноготков



Безглютеновые оладьи с  тыквой, декор персиком и сливой



8. Джемы

Клубничный джем без сахара на пектине, декор цветком шиповника



Вишневый   джем без сахара  с семенами чиа




9. Рыба,  птица,  мясо, плов

Мультиптица, курица в утке, декор черной рябиной и калиной



Рождественская фаршированная индейка орехами и черносливом, декор  ветками  сосны и туи, ягодами калины



Свинина-гриль по Джейми Оливеру, декор лесными крымскими цветами, собранными в июне месяце



Камбала калкан на гриле





Мясной рулет из  листьев  савойской капусты, декор калиной



Афганский королевский плов, декор мини-гранатами (опали во время созревания с дерева) и лесными цветами



Плов с нутом,  декор зернами граната



Рыбное  крымское гриль-ассорти, декор лесной хризантемой и запеченным на гриле лимоном



Быстрый тар-тар из скумбрии по  Илье Лазерсону, декор лесными  цветочками



Скумбрия  маринованная по Джейми Оливеру  на грантовом соке, декор лесными цветочками



10. Лепешки, хлеб


Лепешки такос  безглютеновые по Найджелле Лоусон с крабами



Лепешки безглютеновые  по Гордону Рамзи (*)




Ржано-спельтовый  подовый хлеб Зимниеку, декор полевым  крымским колокольчиком





Последние записи в журнале

Комментарии

( 3 комментария — Оставить комментарий )
photo13x18
27 июн, 2018 13:42 (UTC)
с цветами несколько необычно...
kulinarium
27 июн, 2018 14:32 (UTC)
Ну, это, конечно, домашние варианты оформления, весьма незатейливые.

В очень крутых ресторанах Москвы сейчас стало хорошим тоном еду цветами оформлять.
Причем количество цветов для салатов, мяса, даже рыбы может быть очень большим.
livejournal
27 июн, 2018 15:37 (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal южного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
( 3 комментария — Оставить комментарий )

Календарь

Октябрь 2018
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Метки

Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner