?

Log in

No account? Create an account

Верхняя запись Давайте знакомиться!

Cat44


Мы - мама и дочь, которые любят баловать свою семью вкусными  блюдами. Мы считаем, что еда должна быть не только полезной, но и красивой. Стараемся следовать принципу сезонности продуктов, любим подсчитывать калории, но при этом получаем удовольствие от того, что мы едим. Попробуйте эти рецепты: среди них вы найдете обновленные традиционные блюда русской кухни, а также лакомства всех народов мира, чаще всего адаптированные на  русский вкус и приготовленные из доступного нам набора продуктов.
Практически все рецепты этого блога относятся к категории  ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ,  указан, в том числе, в подборе ингредиентов  вариант  "Глютен фри".
Другой наш блог (основной)  называется
"Ржаной на закваске и не только" . Там вы сможете найти разные виды хлеба на закваске, а также сладкие и закусочные пироги (тоже все рецепты "Здоровое питание"), булочки, торты тоже на закваске, и еще часть рецептов - НЕВРЕДНЫЕ СЛАДОСТИ.
В апреле 2017 года возобновило работу сообщество, называется оно gotovim_vmeste1, там мы являемся смотрителем и модератором, его две главные темы - Здоровый Образ Жизни и гастротуризм.
А также предлагаем посетить наши мастер-классы, которые мы проводим в Москве осенью и зимой, посвященные  выпечке здорового хлеба на закваске  (ржаного, ржано-спельтового и безглютенового) и приготовлению невредных сладостей (тортов, пирожных, десертов, конфет). Объявления о проведении мастер-классов  выходят за 1,5 месяца  до даты проведения в основном блоге.

Дальше...Свернуть )

Метки:

[reposted post] Итоги ФМ "Закусывать надо!" (Сезон 3)

Закончились многочисленные январские праздники, а вместе с ними закончился и очередной сезон ФМ "Закусывать надо!". Благодарю всех, кто готовил, фотографировал и поделился своими рецептами! Сразу видно, праздники прошли не зря!)) В нынешней подборке вы найдёте блюда на любой вкус и кошелёк, так что читайте, сохраняйте в закладки и готовьте, готовьте :)

ИТОГИ
Вперёд, за рецептами!Свернуть )
Сейчас у silverina1 проходит ФМ "Закусывать надо". Сезон 3". Рецепт пирожков, как   закуски,  мы  послали   туда.
Вино подойдет  к этой закуске и десертное, и мадера, и херес, к рыбным пирожкам -  столовое белое вино, а также водка.


Пирожки-калитки  - старинная русская выпечка в виде открытых  ржаных пирожков, наиболее характерная для Севера России. Раньше они были в каджодневном меню простого народа, пеклись из ржаной муки. Основными видами начинки были перловая каша (или другая, имеющаяся в наличии), картофельное пюре. По праздникам - возможо было использование других начинок, сладких, в виде яблок,  ягод, творога, рыбы, яиц в смеси с кашей.

Обычно использовалось тесто неферментированное, а заводилось оно на кислом молоке, сметане. Но, я слышала рассказ экскурсовода на  острове Онежского озера Кижи  в музее-заповеднике старинного русского быта (русский Север), что пироги   большие рыбные с целой рыбой  и  маленькие с разными начинками   пекли   там из  ржаного теста, прошедшего ночь ферментацию, то есть на  тесте на закваске.



Дальше...Свернуть )
ФМ Птица

Друзья! Спасибо всем за участие в ФМ! Как всегда, много интересного, вкусного и красивого. Думаю, что многие найдут для себя что-то новенькое и с удовольствием будут готовить по этим рецептам!

Дальше...Свернуть )

Два салата из овощей

Сейчас у silverina1 проходит ФМ "Закусывать надо". Сезон 3". Рецепты  салатов я    послала   туда.


В этот раз, к новогодней неделе, когда к нам на дачу приезжают гости,  мне захотелось подобрать несколько новых рецептов салатов. Требования к ним - чтобы были красочными,  легкими для пищеварения,  несложными в приготовлении  и хорошо сочетались с блюдами из птицы и мяса.
Один такой салат я нашла в Норвежской кухне, а  идею другого  взяла  у российского шеф-повара из Смоленска Максима Петроченкова.

В составе первого салата - одновременно есть манго и помидоры, что меня удивило, но, попробовав такой салат,  я стала его поклонницей.

Второй салат не поражает необыкновенным сочетанием ингредиентов, в числе которых зеленое яблоко и стеблевой сельдерей,  они весьма традиционны  и все вместе  с другими ингредиентами   воспринимаются абсолютно органично.





ДальшеСвернуть )


Оливье, селедка под шубой и холодец - это то, без чего не обходиться Новый год у многих людей. И у меня тоже. Вы с нами? Тогда это подборка будет прекрасным подспорьем при подготовке к следующем Новому году! Да и к другим праздникам тоже может пригодиться.

Дальше...Свернуть )


Фото bigmir81

Условия флешмоба простые.
- приготовить два (или более) разноплановых блюда Кавказской кухни (По википедии - совокупность блюд народов Кавказа, собранная из национальных кухонь: армянской, грузинской, азербайджанской, абхазской, аварской, лезгинской, кабардинской, осетинской, черкесской, вайнахской (кухня чеченцев и ингушей)).
- по желанию участник может приготовить обед с использованием орехов, специй и сухофруктов. Если совпадут и кухня, и ингредиенты (а тут совсем это не сложно) плюс в карму от меня обеспечен! :)
- также участник может объединить эти блюда другим параметром, который ему кажется интересным.
- написать один пост с рецептами и фото этих блюд. Также в посте должны быть ссылка на этот флешмоб.
- во флешмобе допускается участие "старых" рецептов объединенных в один новый пост. Обращаю внимание, что в посте должны быть фото и рецепты. Все также как и с новыми рецептами.
- принести в комментарий к этому сообщению ссылку на свой пост
- срок проведения ФМ "Кавказская кухня. Орехи, Специи и Сухофрукты" с 6 января 2019 г по 31 января 2019 г.
- перепост не обязателен, но если вы его сделаете, буду благодарна - чем больше будет участников, тем интереснее.

Жду с нетерпением ваши прекрасные обеды! :)
Сейчас у liligorina проходит ФМ 'Старый новый год!' Рецепт торта  из салата селедка под шубой мы послали туда.
Сейчас у silverina1 проходит ФМ "Закусывать надо". Сезон 3".   Рецепт салата селедки под шубой мы послали  и туда.


Рецепт.  Торт 'Селедка под шубой'

Сегодня готовим   салат селедка  под шубой в виде торта. То есть слои собираем  кверху-тормашками в миске и потом миску переворачиваем. Миску я взяла на 2 кг салата,  она приблизительно на 2 литра, у нее должна быть расширяющаяся боковая поверхность.

У меня давно, уже много лет,  отладилась методика приготовления этого салата, по которой я беру все продукты в соответствии с  их частями, а конкретный вес блюда зависит от количества гостей.




ДальшеСвернуть )

Календарь

Январь 2019
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Метки

Подписки

RSS Atom
Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner