?

Log in

No account? Create an account

Верхняя запись Давайте знакомиться!

Cat44


Мы - мама и дочь, которые любят баловать свою семью вкусными  блюдами. Мы считаем, что еда должна быть не только полезной, но и красивой. Стараемся следовать принципу сезонности продуктов, любим подсчитывать калории, но при этом получаем удовольствие от того, что мы едим. Попробуйте эти рецепты: среди них вы найдете обновленные традиционные блюда русской кухни, а также лакомства всех народов мира, чаще всего адаптированные на  русский вкус и приготовленные из доступного нам набора продуктов.
Практически все рецепты этого блога относятся к категории  ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ,  указан, в том числе, в подборе ингредиентов  вариант  "Глютен фри".
Другой наш блог (основной)  называется
"Ржаной на закваске и не только" . Там вы сможете найти разные виды хлеба на закваске, а также сладкие и закусочные пироги (тоже все рецепты "Здоровое питание"), булочки, торты тоже на закваске, и еще часть рецептов - НЕВРЕДНЫЕ СЛАДОСТИ.
В апреле 2017 года возобновило работу сообщество, называется оно gotovim_vmeste1, там мы являемся смотрителем и модератором, его две главные темы - Здоровый Образ Жизни и гастротуризм.
А также предлагаем посетить наши мастер-классы, которые мы проводим в Москве осенью и зимой, посвященные  выпечке здорового хлеба на закваске  (ржаного, ржано-спельтового и безглютенового) и приготовлению невредных сладостей (тортов, пирожных, десертов, конфет). Объявления о проведении мастер-классов  выходят за 1,5 месяца  до даты проведения в основном блоге.

Внимание! В  этом блоге Вы можете найти   итоги (сводные посты)  проходивших в ЖЖ  тематических кулинарных флешмобов, показавшихся нам наиболее  интересными,  мы в них участвовали, это 90% из всех проводившихся за 2018 год,  нажать здесь: Флешмоб - итоги.
Готовится такая же подборка за 2017 год, файлы за 2017 год тоже  уже доступны, сейчас происходит их 'приведение в порядок', пока они в рабочем состоянии. А также в потоке  файлов Вы найдете  итоговые файлы за более ранние года,  5 файлов по Пасхальным итогам, итоги Флешмоба  кулинарии из Дикорастущих трав  и два файла по Постному меню (учредителем  второй  в виде поста не оформлялся), последний Баклажановый ФМ.
Сейчас в потоке высвечивается 68 файла итоговых постов разных Флешмобов.

Дальше...Свернуть )

Сейчас katusha_2109 проводит ФМ "Завтраки", рецепт  салата  я   послала   туда.



Весна и начало лета - самое время для приготовления салатов с редисом, в  нем много витаминов, клетчатки, он в изобилии вырастает на наших огородах и  поэтому   очень доступен и его  обязательно надо вводить в каждодневное меню.

Вот, только, есть одна незадача,  самые распространенные салаты  c  редисом, такие,  как со спаржей, с зеленым луком и яйцами, с зеленым листовым салатом - на мой вкус кажутся  мне слишком резкими.
В результате я  всегда готовила салаты с редиской своим домашним, но сама их  никогда не ела. В этом году ситуцию я решила исправить, подобрала  рецепты салатов  с редисом с  мягким вкусом, таков рецепт  этого поста, рецепт салата оливье весеннего.

От обычного салта оливье его отличают следующие моменты:
- ничего мясного в составе нет
- картошка есть, морковки нет
- зеленый горошек есть, замороженный или консервированный
- огурцы соленые есть, но на ряду со свежими
- заправляется или сметанным соусом, или майонезом
- зелень вводится или в состав, или салат ей посыпается, зеленый лук там может быть, а может и не быть

Такой салат  можно подавать не только на обед, но и на завтрак, дополнив его бутербродом из черного хлеба  с чем-то мясным.   Такой завтрак будет очень полноценным и сытным.




Дальше...Свернуть )
Мороженое  тоже   очень простого приготовления (как и клубничное в предыдущем посте). Тоже не  понадобится мороженица, а также не надо будет каждые 30 минут перемешивать застывающий состав.

Основные компоненты  -  бананы,  кокосовые сливки, черный кунжут; бананы  с самого начала замораживаются, еще до измельчения в  однородную массу.
Зерна кунжута измельчаются в муку. Они привносят в состав мороженого много полезных веществ, каких - читай в конце поста.

Шествие  рецептов мороженого с черным кунжутом началось по всему миру,   рецепт такого мороженого  есть  у всемирноизвестного шефа  Гордона Рамзи, но у него версия по составу ближе к классическому сливочному мороженому,  вариант этого поста - ЗОЖ-ный.



Дальше...Свернуть )

Сейчас  у Silverina1 проходит ФМ "Ягодный сезон", рецепт торта мы послали туда.


Мороженое очень простого приготовления. Нам  не понадобится даже мороженица, а также не надо будет каждые 30 минут перемешивать застывающий состав.

Два основных компонента   - бананы и клубника, оба ингредиента с самого начала замораживаются, еще до измельчения в  однородную массу.
Все, больше никаких  нюансов и хитростей при  приготовлении нет.





Дальше...Свернуть )

[reposted post] ФМ "Весенний-2019!" Итоги.



Прошла весна, настало лето -
Спасибо всем за это! :)
А весна, надо сказать, была отличной! Мы с вами приготовили постные блюда, напекли куличей, нажарили шашлыков и приготовили много всего вкусного!

Прошу любить и жаловать наше весеннее меню!

Наше весеннее менюСвернуть )

Всем спасибо за участие! Не переключайтесь - я скоро придумаю, что нам готовить :)

[reposted post] ФМ "Ягодный сезон"

Вот и наступило долгожданное лето! Оно радует нас не только солнечными деньками, но и ягодным изобилием.
Сладкая черешня, ароматная малина, спелая клубника, нежная черника, сладкий крыжовник - хочется успеть насладиться всем этим в полной мере. Приглашаю всех желающих на ФМ "Ягодный сезон"!

78932692А
Условия ФМСвернуть )

[reposted post] ФМ "Завтраки"

Кулинарные ФМ с такой тематикой проводились в ЖЖ не мало раз, но последний был давно, я решила исправить ситуацию:)

wxY6U38xQRs


Условия:Свернуть )
Сейчас katusha_2109 проводит ФМ "Пикник", рецепт   рыбы на мангале    мы  послали   туда.

 Когда мне мои домашние рыбаки принесли неплохой улов с рыбалки, проходившей    на   нашем  водохранилище (Коровинский отрог Иваньковского водохранилища, еще название - Московское море), я задумалась, как интересно  и нетривиально  приготовить эту рыбу. Среди улова  самыми крупными были щучка (о ее приготовлении я уже писала здесь: Щучка, запеченная с овощами и травами) и жерех.

Хотелось жереха приготовить  как-то оригинально, как речную рыбу я еще не готовила. Поиски нового рецепта привели к тому, что  очень понравился рецепт рыбы под  соусом  песто,  рецепт  был итальянского происхождения, правда, там рыба запекалась в духовке. В результате кусочки получались  очень темного цвета, почти черные.  Мне было очевидно, что рыба в таком качестве получилась бы очень душистой.

Но, вместо соуса песто я решила сделать некое его подобие,  с нашей российской спецификой, в состав вместо базилика вошли  молодые листья  черной смородины и укроп. Этот соус я решила использовать как маринад для рыбы, а орехи и сыр вовсе не добавлять.
 Запекала я рыбу на открытом огне на решетке. Получилось  очень вкусно и потрясающе ароматно,   а темный цвет кусочков  рыбы пусть вас не смущает!




Дальше...Свернуть )

Кто лучше всего знает и понимает тонкости рыбной кулинарии? Конечно, народы, населяющие побережье океанов и морей, например, японцы или перуанцы.
Вот  еще, скажете вы, перуанская кухня – это,  наверняка,  экзотика непонятная русскому человеку. Вовсе  и нет, если заимствовать не продукты, а технологии.

К примеру, севиче – национальное блюдо перуанской кухни, которое в последнее время получило мировую известность,  оно поселилось в нашем семейном    каждодневном меню в самом «ленивом» варианте. Слегка маринованные кусочки в лимонном или лаймовом  соке  рыбы   я смешиваю с рубленным яблоком, сдабриваю щепоткой крупной морской соли – и легкий ужин или отличная закуска готовы!

В этом посте вы найдете   рецепт традиционного, самого 'правильного' севиче, который на своем сайте разместила известный перуанский фудблогер и гастрономический эксперт Морена Куадра.



Дальше...Свернуть )

Итоги ФМ «Освобождаем закрома. Подъедаем запасы!»

Цель флешмоба - сбор рецептов с использованием консервированных и замороженных продуктов.

Срок проведения ФМ – с 20 марта по 15 мая 2019 г.

Участники флэшмоба неплохо потрудились и вот ...


Итоговый каталог собранных рецептов



Дальше...Свернуть )

Календарь

Июнь 2019
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Метки

Подписки

RSS Atom
Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner